Gasztrokultúra

Hangolódjunk a Zene Világnapjára a mai napon a gasztronómia segítségével!

 

Dalban is összefoglalható, milyen hangok vannak egy étterem konyhájában.

Széll Tamás kést élez, majd kenyeret vág, miközben egy másik kollégája szarvasgombát tisztít, tésztát dagaszt. Ezeknek a hangjaiból készült különös zenemű.

Gál Kristóf zeneszerző a Stand étterem hangjaiból alkotott zenéjét Terei Miklós rendező-operatőr az étteremben forgatott képanyaga teszi teljessé.

Az alkotók különleges koncepciójának megvalósítása nem volt könnyű feladat. A korábban felsorolt “hadműveletek” kívül, a borsőrlés, de még a sütő jelzése is bekerült a zeneműbe. A közel 150 zörejből álló felvételben még akkordok is hallhatók.

Keverés, kavarás, a tűzhely begyújtása, lisztszórás, sószórás, egy leeső faszéndarab, vagy egy palack bor kinyitása, a konyhai eszközök által keltett hangok – mind-mind érdekesek lehetnek. Hallgasd csak!

https://www.youtube.com/watch?v=HDrILhLBPwo

 

 

Széll Tamás az egyik legtehetségesebb és legjobb magyar séf. 2011-ben egy Michelin-csillaggal jutalmazták. 2016-os, Budapesten rendezett európai döntőn győzelmet aratott, 2017-ben, a lyoni Bocuse d’Or világdöntőn a magyar csapattal a 4. helyezést sikerült elérniük.

Lássunk most tőle egy receptet!

 

Olasz kenyérlepény –

friss ricottával, mortadellával, olívaolajjal

 

 

hozzávalók: 4 adaghoz

  •     Tészta
  •     100 g Castello búzadara
  •     250 g Castello búzafinomliszt
  •     10 – 12 g élesztő szárított
  •     2 ek. Pilos kefir
  •     1 ek. kristálycukor
  •     1 kk. Castello só
  •     2 ek. Primadonna olívaolaj
  •     + a tálaláshoz 0,5 dl
  •     1,2 – 1,5 dl víz
  •     langyosan
  •     Rávalók:
  •     2 – 3 csipet kakukkfű
  •     150 g Italiamo ricotta
  •     200 g Italiamo mortadella
  •     2 marék rukkola
  •     3 – 4 ek. Baresa pesztó
  •     Castello só

Elkészítés:

Elkészítjük a kenyérlepény tésztáját, célszerű egyből egy konyhai dagasztógép keverőedényét használni: a lisztet és a búzadarát alaposan összekeverjük szárazon, majd egy kis fészket képzünk a közepébe. Ide beletesszük a cukrot, élesztőt, kefirt és villával lazán összedolgozzuk, adunk hozzá egy kevés vizet is.

Ha tejfölsűrűségű a keverék a liszt közepén, elkezdjük dagasztani a géppel. Miközben kever a gép, adjuk hozzá a sót, olajat és a maradék vizet. Alaposan kidagasztjuk.

Ha elkészült, hagyjuk duplájára kelni, ez akár lehet két-két és fél óra is!

Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkára borítjuk, négybe elvágjuk, és kis bucikat gyúrunk belőle. Konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk megint duplájára kelni a bucikat. Közben a sütőt maximum fokozatra állítjuk és egy kerek, pl. almás pités porcelánedényt felfordítva a sütőbe teszünk, hogy az is forrósodjon fel!

Kézzel kis, pizzaszerű, vékony korongokat lapítgatunk a tésztából, a tetejét megszórjuk egy kis sóval és kakukkfűvel, majd egy gyors mozdulattal forró kerámiára tesszük, és csukjuk is be a sütő ajtaját! Pár perc alatt sül majd meg, ha szép hólyagos, imitt-amott odakapott, el is készült!

Langyosan locsoljuk meg olívával, morzsoljunk rá friss ricottát, pár levél rukkolát, mortadelát és locsoljuk meg pesztóval! Határozott mozdulatokkal, éles késsel cikkekre vágjuk, azonnal fogyasztjuk!

 

https://www.youtube.com/watch?v=Ve9BYrfC_PI

Jó étvágyat kívánunk minden kedves Látogatónknak a kenyérlepényhez!

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

forrás:

http://www.mindmegette.hu

https://www.lidlkonyha.hu

 

Laczkó Andrea – Kikelők

2018. október 1-től október 15-ig tekinthetik meg kedves látogatóink

Laczkó Andrea festőművész kiállítását, melynek a megnyitója

2018 október 1. (hétfő) 17.00 órakor kezdődik.

A kiállítást megnyitja: Pataki Ferenc Príma-díjas festőművész

 

 

Minden érdeklődőt szeretettel várunk!

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

 

Védjük értékeinket!

Hogyan védjük leghatékonyabban értékeinket?

Kérjük fogadja meg az előadáson elhangzott tanácsainkat annak érdekében, hogy ne váljon áldozattá! Az elkövetők a jóhiszeműségünket és a segítőkészségünket is kihasználhatják!

Bűncselekmény esetén haladéktalanul hívja a rendőrséget az ingyenesen hívható 107-es vagy az általános 112-es telefonszámon!

 

Hangolódjunk!

Hangolódjunk a Zene világnapjára!

A világnap célja, hogy a társadalom széles rétegei számára népszerűsítse a zeneművészetet, és – az UNESCO elveinek megfelelően – szorgalmazza a népek közti barátságot és megbékélést.

A zene világnapját 1975 óta Yehudi Menuhin hegedűművész és az UNESCO zenei tanácsának a felhívására ünneplik október 1-jén.

“A zene azonban továbbra is módot ad arra, hogy az emberek ma is megértsék egymást.  ….

A zenének a zaj antitézisének kellene lennie, mégis sokszor arra használják, hogy kellemetlen zajokat fogjon fel a gyárakban, éttermekben és áruházakban.”

(Yehudi Menuhin\ Elhangzott: 1975. október 1. Toronto, Kanada)

Ezen a napon számos zenei programmal készült szinte minden kulturális intézmény.

Így a Tömörkény István Művelődési Ház is!

A Szegedi Tudományegyetem Vántus István Gyakorló Szakgimnáziumának koncertje kerül megszervezésre, melynek a Kossuth Lajos Általános Iskola ad helyet.

MUZSIKÁL A VILÁG címmel október 1. 10.00 órakor kezdődik a Zene Világnapi koncert.

A műsorban hallható lesz:

  • Enesku: Balada;
  • Albinoni: g-moll Koncert I-II. t.
  • Saint-Saens: Verseny-darab
  • Thomé: Fantázia
  • Saint-Saens: Cavatina
  • Haddad: Szvit I. t.

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

(Forrás: http://sulihalo.hu)

Heti nyereményjáték

Az ősz mindig szép és sok csodát tartogat!

A természet ilyenkor aranyba, bronzba, sárgába, vörösbe és barnába öltözik. Ezek a színek teszik élénkké és ragyogóvá!

 

E heti nyereményjátékunk kérdése, egy impresszionista festő őszi témájú festménye.

Ezt a festményt, mely egy sorozat része, a művész 1891 őszén készített a lakhelye közvetlen környezetében.

Ezek az igen hétköznapi témát adó fák, az Epte folyó partján álltak, követve annak S-kanyarulatát, néhány kilométerre a festő házától és műtermétől. A képek elkészítéséhez egy széles fenekű ladikot ideiglenes műteremként lehorgonyzott a művész a vízen, és arra több állványt is felállított. A művésznek néhány fát ideiglenesen meg is kellett vásárolnia, hogy be tudja fejezni festményeit, mert a fákat tulajdonosa, a Limetz-i község az alkotás folyamata közben eladta őket egy fakereskedőnek.

E festmény most a New York-i Metropolitan múzeum tulajdona 1929 óta.

Ki alkotta ezt a festményt és mi a mű címe?

Erre a kérdésre keressük a választ!

A megfejtéseket a szoregimuvhaz@gmail.com címre várjuk!

 

Kívánunk színekkel teli őszt mindenkinek!

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

 

forrás:

https://hu.wikipedia.org

https://mystique.cafeblog.hu