Gasztrokultúra

A hétvégén ünnepelik a Katalinok a névnapjukat, melyre szeretnénk két sütireceptet és egy húsos fogást  ajánlani!

Kati süti

Hozzávalók:

  • – tésztához:
  • – 25 dkg vaj
  • – 3 tojás
  • – 50 dkg liszt
  • – 4 ek cukor
  • – és annyi tejföl, hogy gyúrható legyen

A hozzávalókból 3 lapot sütünk.

A töltelékhez:

  • – 1 vanilia cukor
  • – kevés tej
  • – 2 ek kakaó
  • – 2 ek lekvár
  • – 15dkg cukor
  • – 1 dkg vaj
  • – 1 kisebb citrom reszelt héja és kevés leve

– az egyik kevésbé sikerült lapot összetörjük és összedolgozzuk a fent említett hozzávalókkal.

A tetejére 1 pohár cukorral, 3 tojás fehérjét gőz fölött fölverünk, kemény habbá. Majd csoki reszelékkel megszórjuk és hagyjuk, hogy a lapok megpuhuljanak és a hab is megkeményedjen. Kb 1 éjszakán keresztül, de ne tegyük hűtő szekrénybe!


Borzas Kati (darálós keksz)

Hozzávalók:

  •     30 dkg porcukor
  •     2 csomag margarin
  •     3 tojás
  •     75 dkg liszt
  •     2 tasak sütőpor
  •     1 tasak vaníliás cukor
  •     reszelt citromhéj

Elkészítése:

Harminc deka porcukrot habzásig kavarunk két csomag margarinnal, belekavarunk egyenként három egész tojást, utána hetvenöt deka lisztet, amelybe belekevertünk két sütőport, egy csomag vaníliaport, jó sok reszelt citromhéjat. Jól összegyúrjuk. A húsdarálóra felszereljük a tésztaformát, és áthajtjuk rajta a tésztát, öt-hat centis darabkákra osztjuk. Lassú tűznél sütjük. Ízesíthetjük tetszés szerint fahéjjal is. Sokáig eláll.


Kovács Katalin háromszoros olimpiai bajnok magyar kajakozónő. 31 világbajnoki címével minden idők legeredményesebb női kajakozója a világon.

Lássunk tőle egy receptet:

Marhasteakje héjában sült burgonyával

Alapanyagok:

kókuszzsír, fehérbor ecet, hagyma, só, bors, vaj, olaj, jalapeno paprika, chili, gyömbér, tejszín, steak, burgonya

 

Recept:

Mártás: hagymát kókuszvajon megfuttatunk, majd teszünk hozzá fehérborecetet és kifőzzük belőle. Beletesszük a sütőben megsütött, erejétől megszabadított jalapeno paprikát és a chili paprikát. Ezután reszelünk rá gyömbért. Sózzuk és borsozzuk. Ráöntjük a hús alaplevet, majd összeturmixoljuk. Vajjal és tejszínnel ismételten felfőzzük.

A steakre olajban kérget sütünk, 3 percre sütőbe tesszük, majd 5-6 perc pihentetés után ismételten 3 percre visszarakjuk a sütőbe. A krumplit beirdaljuk, cikkelyeket vágunk bele, majd megsózzuk. Vajat kenünk rá, és sütőbe 180 fokra betesszük 20-25 percre.

 

Jó étvágyat kívánunk hozzá!!!

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

Forrás: http://anikobiro.blogspot.com/2011/12/kati-suti.html, https://ketkes.com/borzas-kati-daralos-keksz-ez-a-recept-tokeletes/, http://rtl.hu/rtlklub/akonyhafonok/kovacs-kati-marhasteakje-hejaban-sult-burgonyaval

Hangolódjunk

Hangolódjunk október 25-re, Katalin napra!

 

A Tömörkény István Művelődési Ház is megemlékezik Szent Katalinról a november 25-i vasárnapi programjával.

De kit is ünneplünk ezen a napon?

Szent Katalin a IV. században élt az egyiptomi Alexandriában, keresztény hitéért halt mártírhalált. Legendája szerint szép és okos királyleány volt, akinek egyik látomásában megjelent Jézus és eljegyezte. Mártírhalálakor ismét megjelent és megígérte, hogy mindazokat meghallgatja, akik menyasszonyához, Katalinhoz imádkoznak. Így vált Katalin a házasságra vágyó leányok védőszentjévé.

Okossága miatt egyetemek, tudósok, diákok védőszentje is volt. Vértanúságának az eszköze, a kerék miatt pedig a fuvarosok, kerékgyártók, bognárok, molnárok, fazekasok tisztelték.

Napjához férjjósló hiedelmek és praktikák kapcsolódtak.

A vízbe tett gyümölcsfaág ha kizöldül karácsonyig, a leány közeli férjhezmenetelét jósolja. Az ágat katalinágnak, katalingallynak nevezik. A jóslás hatékonyságát úgy igyekeztek fokozni, hogy mezítláb mentek az ágért, különböző fákról metszették, lehetőleg lopott ágat vittek a szobába. Volt, aki minden ágnak fiúnevet adott, s amelyik elsőként virágzott ki, olyan nevű férjet várt. A legények is ezen a napon tudakozódhattak jövendőbelijük iránt. Például úgy, hogy lopott leányinget tettek a párnájuk alá, vagy egész nap böjtöltek abban reménykedve, hogy megálmodják a feleségüket.

 Katalin női dologtiltó nap.
A Katalin napi időjárásjóslás közismert: “Ha Katalin kopog, akkor karácsony locsog, viszont, ha Katalin locsog, akkor karácsony kopog.”

Katalin napja közvetlenül az advent kezdete előtti napokra esik, utána már sem lakodalmat, sem táncmulatságot nem tartottak.

 

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

Forrás: http://tudasbazis.sulinet.hu/hu/muveszetek/muveszettortenet/neprajz-unnepek-es-nepszokasok/nevnapok-es-nepszokasok-2/katalin-napja-november-25

Könyvajánló az EGÉSZSÉGNAPRA készülve

Ezt a könyvajánlót is az EGÉSZSÉGNAPRA hangolódva állítottuk össze, annak tudatában, hogy ezek a könyvek a Szőregi Fiókkönyvtárban kölcsönözhetők és áttanulmányozhatók!

Jó szórakozást kívánunk hozzá!

 

A Konyha – Egészség – Szépség sorozatból ajánlunk három könyvet:

Az olívaolaj titkai

Az olívaolaj a mediterrán konyha egyik legfontosabb alapanyaga. Ezenkívül számtalan kiváló tulajdonsággal rendelkezik mind az egészség, mind a szépségápolás területén. Ennek a kis útmutatónak a segítségével fedezze fel ön is az olívaolaj áldásos hatásait, használja fel a különböző tanácsokat és ötleteket. Vesse be őket a ráncok és a száraz bőr elleni harcban, erősítse velük haját és körmeit, lazítsa el az izmait. Az olvasót több mint harminc recept segíti abban, hogy a konyhájában is sokoldalúan használja fel az olívaolajat, és élvezze számos jó tulajdonságát.

A fokhagyma titka

Az újabb magyar gyógynövénykönyvek csaknem teljesen elfeledkeztek a fokhagymáról, az elmúlt évszázadok herbáriumával ellentétben. A gyógynövények függelékben csak ennyit olvashatunk róla: „Fokhagyma, Allium sativum L. Magas vérnyomás, érelmeszesedés, felfúvódás, hasmenés ellen használatos.” A fokhagymakedvelők számára a fokhagymás ételeknek fenséges illatuk van. A legtöbb ember azonban nem szereti a fokhagyma szagát, illetve azt a fokhagymaszagot, ami valakinek, aki ette, a leheletén érződik. Ha mértéktelenül fogyasztjuk a fokhagymát, akkor érződik leheletünkön ez a kellemetlen szag. Az ételekbe ízesítőként használt fokhagyma már nem áraszt bűzös leheletet. A hús- és halételekhez, salátákhoz nagyon kedvelt a fokhagyma. A fokhagyma egészségjavító hatását már évezredek óta megfigyelték. A mai modern tudományos kutatás is megerősíti, hogy a fokhagyma „ételgyógyszer”, a természet ajándéka.

A könyvből megismerjük a méz változatait és származékait: a méhpempőt, a propoliszt, a pollent és a viaszt. Tartalmaz továbbá recepteket, melyek egyszerűek, olcsók és egészségesek.

 

 

 

 

Forrás: https://moly.hu/