Könyvajánló

Tátrai Zsuzsanna-Karácsony Molnár Erika: Jeles napok, ünnepi szokások című könyvét szeretnénk ajánlani erre a hétre, melyet kikölcsönözhetik az érdeklődők a Somogyi-könyvtár Szőregi fiókkönyvtárában, melyből nemcsak a Luca napi szokásokról olvashatnak, tájékozódhatnak.

Lássunk egy rövid összefoglalót a Luca napról:

Luca estéjén kezdték faragni a férfiak az úgynevezett „lucaszékét,” amit titokban állítottak össze 13 estén át 13 darabból, 9 vagy 13 féle fából. A katolikus hiedelem szerint, aki a karácsonyi éjféli misén felállt erre a székre, illetve a reformátusok szerint, aki kivitte a keresztútra, az meglátta, hogy ki a boszorkány. Utána azonban futva kellett hazamennie, és a széket otthon tűzre dobni, mert akit elkaptak a boszorkányok, azt nagyon megkínozták. A menekülő időnyerés céljából gyakran mákot szórt maga mögé, mert a boszorkányok addig nem üldözhették leleplezőjüket, amíg a mákot fel nem szedegették.

 

https://www.youtube.com/watch?v=2WygPdxOBhI

 

 

Forrás: www.folyoiratok.ofi.hu

Tömörkény István Művelődési Ház – A kultúra szolgálatában

Nyereményjáték

Ezen a héten a karácsonyhoz közeledve két különbségkeresővel örvendeztetjük meg az érdeklődőket!

 

  • A heti nyeremény: Horgos Béla – Te pillanat című kötete
  • A megfejtéseket csütörtök éjfélig várjuk a szoregimuvhaz@gmail.com e-mail címre.
  • A sorsolásra pénteken kerül sor, a nyertest e-mailben értesítjük!

Kellemes időtöltést és jó szórakozást kívánunk a hibakereső játékunkhoz!

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

Gasztrokultúra

Közeleg a karácsony, itt az adventi időszak, amikor mindenki ünnepváró sütiket készít.

A gasztrokultúra rovatunkban mi is ilyet ajánlunk Önöknek, a mézeskalács három változatát mutatjuk be!

A mézeskalács olyan sütemény, mely változatos alakjával és díszítésével sokféle lehet.

Készítése komoly hagyományokkal rendelkezik, eredetileg az isteneknek felajánlott eledel, majd emberek közötti ajándék szerepét töltötte be. A legrégebbi mézeskalácsok a középkorban, a mai német nyelvterületeken készültek gyömbérrel és rózsavízzel ízesített tésztából, amit inverz faragott fa formákba nyomkodtak.

Magyarországon a középkor óta készítik és több településen is nagy hagyománya van a mézeskalács termékeknek. A mézeskalács készítő elismert szakma is egyben, melyhez jó kézügyesség szükséges.

 

Mikor rájövünk, hogy kevés lesz az ünnepre a süti vagy hirtelen nem várt vendégek jelentkeznek be, akkor egy egyszerű, sütés nélküli golyó megmentheti a helyzetet. Pár perc csak az összeállítása, és még a gyerekek is besegíthetnek az elkészítésében. Közben mennyei karácsonyi illat lengi be a konyhát.

Mézeskalácsgolyók sütés nélkül

Hozzávalók

  •     25 dkg darált háztartási keksz
  •     10 dkg porcukor
  •     1 csomag vaníliás cukor
  •     2 ek cukrozatlan kakaópor (csapott)
  •     2 tk mézeskalács fűszerkeverék (púpos)
  •     1 ek rum
  •     12,5 dkg margarin
  •     1/2 dl tej

    A forgatáshoz:

  •     4 ek darált keksz ( púpos)
  •     1 csipet mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés

        Az alapanyagokat egy kisebb tálba mérjük, majd alaposan összedolgozzuk. Diónyi adagokat veszünk ki belőle, és nedves tenyérrel mindből golyókat sodrunk.

        Egy tányérba szórjuk a darált kekszet, amiben elkeverjük a fűszerkeveréket. Megforgatjuk benne a golyókat, és azonnal kínáljuk.

 

Mézes puszedli újraértelmezve

Hozzávalók

  •     10 dkg datolya magozva
  •     5 dkg mazsola
  •     5 dkg vaj
  •     1 db citrom reszelt héja
  •     1 ek méz
  •     1 db L-es tojás
  •     1 db tojás sárgája
  •     2 ek szezámmagliszt
  •     3 ek zabpehelyliszt (GM)
  •     2 ek darált dió
  •     1/2 mk szódabikarbóna

    A díszítéshez:

  •     1 db tojás fehérje
  •     3 ek porcukor vagy eritritpor
  •     1 db citrom reszelt héja

Elkészítés

A datolyát, a mazsolát, a puha vajat, a citrom lereszelt héját, a mézet, a tojást, és a tojás sárgáját turmixgépbe rakjuk és homogénre mixeljük.

Egy tálba kimérjük a liszteket, a darált diót és a szódabikarbónát. A száraz anyagot jól elkeverjük, majd a datolyás masszához keverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire diónyi méretű halmokat adagolunk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. A tojásfehérjét kissé felverjük, majd hozzáadjuk az eritritet és a citromhéjat, és simára keverjük. Ecsettel a kisült, és még forró süteményeket a tepsin megkenjük. Amikor a máz megszilárdult leszedhetjük rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Karácsonyi mézeskalács

    Hozzávalók:

  •     50 dkg liszt
  •     25 dkg cukor
  •     1 csomag vaníliás cukor
  •     3 egész tojás
  •     4 nagy evőkanál méz
  •     pici só
  •     2 teáskanál szódabikarbóna
  •     2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

    A mázhoz:

  •     1 tojásfehérje
  •     pici só
  •     6-7 közepes evőkanál porcukor

Elkészítés

    Elkészítés: A lisztbe teszem a cukrot, a vaníliás cukrot, a pici sót, a szódabikarbónát és a mézes fűszerkeveréket, összekeverem. Beleütöm a tojásokat, hozzáadom a mézet, és az egészet kézzel összeállítom. Ha keménynek érezzük, ne tegyünk hozzá semmit, mert ahogy a méz felmelegszik benne, úgy fog lágyulni a tésztánk. Az összeállított tésztát berakom egy egész éjszakára a hűtőbe.

    Másnap lisztezett deszkán csak az 1/3-át kinyújtom, jó vékonyra, a többit visszateszem a hűtőbe, hogy ne melegedjen. Ezután jön a babra munka, a kiszurkálás. Sütőpapírozott tepsibe rakom a kiszaggatott tésztákat, és csak ekkor gyújtom be a sütőmet 175 fokra.

    A tészta másik felét is kettévágom, és csak ilyen adagokban nyújtom és szurkálom ki, mert ha a tészta felmelegszik, akkor nehéz vele dolgozni.

Ha a sütőm felmelegedett, akkor kezdem el őket sütni, de vigyázva, mert ha már elkezdenek barnulni, már szinte jók is. Az első tepsinek 8-9 perc, a többinek még annyi sem kell, mert már forró a sütő.

    A tepsiben hagyom kihűlni (3 tepsi lesz), és csak másnap díszítem ki. A tojásfehérjét csipet sóval elkezdem felverni, és apránként hozzáadom a porcukrot. Éppen folyós, fehér, fénylő krémet kell kapni, és ezzel tetszés szerint lehet díszíteni.

 

    Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Forrás: http://www.mindmegette.hu/mezeskalacsgolyok-sutes-nelkul.recept/

http://www.mindmegette.hu/mezes-puszedli-ujraertelmezve.recept/

http://www.mindmegette.hu/karacsonyi-mezeskalacs-ii.recept/

https://hu.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9zeskal%C3%A1cs

Nyereményjáték

E heti nyereményjátékunkkal az adventre hangolódunk!

  • A heti nyeremény: a szerkesztők által dedikált Szegedi Horizont 2018-as kiadvány
  • A megfejtéseket csütörtök éjfélig várjuk a szoregimuvhaz@gmail.com e-mail címre.
  • A sorsolásra pénteken kerül sor, a nyertest e-mailben értesítjük!

Kellemes időtöltést és jó szórakozást kívánunk a sudokuk megfejtéséhez!

 

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában