40. heti Gasztrokultúra

2 isteni őszköszöntő finomság hűvösebb napokra

 

Az ősz ízeit igazán lehet szeretni, ezek azok a finom falatok, melyek megnyugtatnak a borongós idő közeledtével. Íme 2 isteni őszi édesség receptje!

 

Házi tökös-krémsajtos cupcake juharsziruppal

 

Hozzávalók: 1 csésze liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál őrölt fahéj, 1/2 teáskanál őrölt gyömbér, 2 nagy tojás, 1 csésze sütőtök püré, 1/2 csésze kristálycukor, 1/2 csésze barna cukor, 1/2 csésze növényi olaj, 

A krémhez: 254 g krémsajt, 2 evőkanál juharszirup, 220 g sótlan vaj, 450 g porcukor

Elkészítés: Melegítsd elő a sütőt 350 fokra, majd a muffin tálcát béleld ki a muffin papírokkal. Keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat, és a gyömbért egy közepes tálban. Egy nagyobb tálban dolgozd el habverővel a tojásokat, a sütőtökpürét, a kristálycukrot, a barna cukrot, és a növényi olajat. Add hozzá a sütőtökös krémhez a lisztes keveréket, és dolgozd el az egészet. Oszd szét a tésztát a muffin papírokba, ezután tedd be a sütőbe és süsd kb. 20 percig. Egy nagy tálban elektromos keverővel keverd össze a krémsajtot, a juharszirupot, és a vajat. Majd lassan add hozzá a porcukrot, és dolgozd el simára az egészet. Miután a muffinok kihűltek, vidd fel a krémet a tetejükre. 

 

Fűszeres almás répaleves 

Hozzávalók: 1 evőkanál extraszűz olívaolaj, 1 nagy felszeletelt hagyma, 1 szár apróra vágott zeller, 1 evőkanál curry por, 5 nagy vékonyra szeletelt sárgarépa, 2 nagy meghámozott, felszeletelt alma, 1 egész babérlevél, 1/2 csésze húsleveslé kockából, 1/4 teáskanál só, bors ízlés szerint, 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú joghurt, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, kapor, vagy bazsalikom. 

Elkészítés: Közepes lángon melegítsd fel az olajat egy közepes lábosban, majd keverd hozzá a hagymát és a zellert, és főzd addig, míg a hagyma meg nem puhul és üveges nem lesz. Ezután keverd hozzá a curry port, a sárgarépát, az almát és a babérlevelet. Kevergesd közepes lángon 2 percig, ezután add hozzá a húslevet és a sót. Ha elkezd forrni, vedd kisebb lángra, fedd le, és párold a gyümölcsöket és a zöldségeket, amíg azok puhák nem lesznek kb. 20-25 perc alatt. Vedd ki a babérlevelet a keverékből. Egy nagy lyukas kanál segítségével az egész zöldségeket, gyümölcsöket helyezd át egy turmixgépbe, adj hozzá 1/2 csésze húslevet, majd turmixold püré állagúra. A pürés masszát öntsd vissza a levesbe, melegítsd fel az egészet, majd szórd meg ízlés szerint borssal. Tálald egy kevés joghurttal és egy csipetnyi petrezselyemmel, kaporral, vagy bazsalikommal. 

 

Jó étvágyat kívánunk!


Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

Forrás: https://thecocktailparty.blog.hu/2013/09/16/3_isteni_oszkoszonto_finomsag_huvosebb_napokra