44. heti Gasztrokultúra – Sütőtökös sütik

Halloweeni csokis-sütőtökös kuglóf

Hozzávalók

  • A kuglófhoz
  •     40 dkg sütőtök (sült)
  •     62.5 ml napraforgó olaj
  •     25 dkg finomliszt
  •     83 g cukrozatlan kakaópor
  •     1 tk fahéj (őrölt)
  •     1 tk gyömbér (őrölt)
  •     1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
  •     1 ek szódabikarbóna
  •     1 csipet só
  •     42 g erythritol (vagy 250 g cukor)
  •     2 db tojás
  •     10 dkg dió (durvára darabolt)
  • A díszítéshez
  •     1 ek porcukor

Elkészítés

A kuglófhoz

    Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Egy kuglófformát olajozzunk és lisztezzünk ki. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, kakaóport, a fűszereket, szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban keverjük el az olajat a Zero cukorral, tojással, az összeturmixolt (vagy villával összetört) sütőtökkel. A lisztes keveréket öntsük fokozatosan a tojásos masszához, adjuk hozzá a durvára darabolt diót és addig kavarjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.

    Ha kész a tésztánk, öntsük az előkészített kuglófformába és előmelegített sütőben tűpróbáig, kb. 40-50 percig süssük. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd tálalás előtt egy kis porcukorral szórjuk meg.

Sütőtökfelfújt

Hozzávalók

  •     3 db tojásfehérje
  •     20 dkg sütőtök (sült püré)
  •     4 ek porcukor
  •     1 ek vaj (a formákhoz)
  •     1 ek porcukor (a formákhoz)

Elkészítés

    A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a sütőtökpüréhez forgatjuk. 4 kisebb vagy 1 nagyobb felfújtformát kivajazunk, és meghintünk porcukorral. Egyenletesen eloszlatjuk benne a sütőtökös masszát. Előmelegített sütőben megsütjük.

Klasszikus sütőtökös muffin

Hozzávalók

  •     0.5 kg sütőtök (kb. mennyiség, kicsi, sütve, pürésítve)
  •     150 g finomliszt
  •     1 kávéskanál gyömbérpor
  •     2 ek cukor
  •     1 csomag sütőpor
  •     1 csomag vaníliás cukor
  •     1 teáskanál fahéj
  •     1 db tojás
  •     3 dkg vaj (olvasztott)
  •     1 kávéskanál só

Elkészítés

    A sütőtököt félbevágjuk, egy tepsibe rakjuk, és 200°C-ra előmelegített sütőben 50 perc alatt megsütjük. Amikor a sütőtök megsült, akkor kikaparjuk a húsát egy tálba, és botmixer segítségével lepürésítjük. Közben a lisztet összekeverjük az őrölt gyömbérrel és fahéjjal, hozzáadjuk a cukrot, sütőport, vaníliás cukrot, és jól elkeverjük. A sütőtökpürébe rakunk egy tojást, és habverővel kikeverjük, majd a masszát a liszthez öntjük, és addig keverjük, míg egyneművé nem válik. Ekkor meglocsoljuk az olvasztott vajjal, és megszórjuk sóval. Majd ezt is jól átkeverjük. Vajjal kikenünk egy muffinformát, és kanál segítségével belemerjük a lisztes-sütőtökös masszát. Az egészet betesszük 30 percre a 200°-ra előmelegített sütőbe, és ha kész, fogyaszthatjuk is!


Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

Forrás: https://www.nosalty.hu

44. heti Könyvajánló – Boszorkányok

„Nem számít, hogy ki vagy, vagy hogy nézel ki, amíg van valaki, aki szeret.”

Roald Dahl – Boszorkányok

Gyerekmesékben ​a boszorkányok mindig fura, fekete kalapot és fekete köpönyeget viselnek, valamint seprűnyélen lovagolnak. Ez azonban nem egy gyerekmese, itt most az igazi boszorkányokról lesz szó. A legfontosabb dolog, amit az igazi boszorkányokról tudni kell, a következő. Nagyon figyeljetek, és sose felejtsétek el, amit most mondok:

Az igazi boszorkányok hétköznapi ruhákat hordanak, és nagyon hasonlítanak a hétköznapi nőkhöz. Hétköznapi házakban élnek, és hétköznapi állásuk van. Ezért olyan nehéz nyakon csípni őket.


Roald Dahl a Meghökkentő mesék írójaként vált közismertté, de Nagy-Britanniában és világszerte gyerekkönyveivel lett igazán népszerű. Ezek a könyvek azonban nemcsak a gyerekek számára, hanem a felnőtteknek is jó szórakozást nyújtanak. Lebilincselő történeteit mesterien szövi át humorral, bájjal és bölcsességgel, de a meghökkentő fordulatok itt sem maradhatnak el. Roald Dahl-t Nagy-Britannia legnépszerűbb szerzőjének választották meg, Boszorkányok című könyve 1983-ban pedig elnyerte a Whitbread-díjat, mely elismerés a legjobb kortárs brit szerzőt illeti meg.

A könyv kikölcsönözhető a Somogyi-könyvtár Szőregi fiókkönyvtárából.

Jó olvasást!


Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

Forrás: https://moly.hu/konyvek/roald-dahl-boszorkanyok

https://moly.hu/konyvek/roald-dahl-boszorkanyok

44. heti Gasztrokultúra – Sütőtök levesek

Sütőtök

A sütőtök, a kukoricához és a burgonyához hasonlóan, Amerika felfedezése után került földrészünkre, őshazája Közép-és Dél-Amerika trópusi vidéke az inkák, a maják és az aztékok jellegzetes táplálékai közé tartozott, Európában hamar közkedveltté vált. A XVI. század óta ismert és termesztett növény Magyarországon is. Jelentős karotin- és C-vitamin tartalma, antioxidáns hatása folytán kedvelt téli csemege. Emellett kitűnő rostforrás tápértéke és energiatartalma igen magas. Emellett magas kálium-, foszfor-, vas-, réz-, mangántartalma – káliumtartalma miatt pedig vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatása is van. Csaknem kizárólag sütve szokták fogyasztani, pedig számos más felhasználási módra lenne lehetőség. Felhasználja a cukrászipar és a konzervipar is, például kedvelt bébiételek, ivólevek készülnek belőle. Édeskés, de nem markáns ízű, így sokféle fűszert alkalmazhatunk hozzá, például a belőle főzött leveshez szerecsendió, római kömény, koriandermag, curry és gyömbér is illik. Krumplit kiváltható köret, püré is készülhet belőle alkalmanként, ez esetben rozmaringgal is lehet ízesíteni. Édességként a hagyományos téli fűszerek, a gyömbér, a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg adhat aromát neki. Magja pörkölve finom és egészséges “rágcsa”, a tökmagolajat pedig salátákba használhatjuk. A sütőtök sárga, tölcséres virágai is ehetőek, például palacsintatésztába forgatva, olajban sütve különleges csemegét lehet készíteni belőle. Gyümölcsízekbe is főzik, hogy egy-egy aromásabb, de drágább gyümölcsből készült lekvárnak, íznek tömeget adjon. Otthon elkészíthető különlegesség lehet a töklekvár, vagy tökdzsem: cukorral, citrommal, fahéjjal, szegfűszeggel főzve.

Három nagyon ízletes sütőtökből készült levest ajánlunk Önöknek!

Tökleves kagylótésztával

Hozzávalók

  •     300 g sütőtök
  •     1 db burgonya
  •     1 db sárgarépa
  •     1 db fehérrépa
  •     1 gerezd fokhagyma
  •     0.5 db vöröshagyma
  •     0.5 csokor petrezselyem
  •     1 teáskanál só
  •     5 dkg kagylótészta

Elkészítés

    A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk.

    A sütőtököt és a burgonyát nagyobb darabokra, míg a gyökérzöldségeket vékony karikákra vágjuk. A vörös- és fokhagymát apró kockákra vágjuk, és a petrezselyemzöld apróra vágott szárával 1 dl vízben megpároljuk. Ezután beletesszük a répaféléket, majd felengedjük kb. 2 l vízzel. Sózzuk és lassú tűzön főzzük kb. 1/4 óráig. Ekkor tesszük bele a sütőtököt és a burgonyát, és puhára főzzük. Amikor elkészült, levesszük a tűzről és belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet és a kagylótésztát. Tálalásig legalább 10 percet állni hagyjuk, hogy a meleg lében megpuhuljon a tészta.

Rozmaringos – vermutos sütőtökkrémleves

Hozzávalók

  •     2 kg sütőtök
  •     2 dl martini bianco (száraz vagy vermuth)
  •     5 dkg vaj
  •     2 ek méz
  •     3 szál rozmaring
  •     só ízlés szerint
  •     1 l víz

Elkészítés

    A tököt meghámozzuk, magját kikaparjuk, húsát kockára vágjuk. A rozmaringleveleket lecsipkedjük, apróra vágjuk. Lábasban a vajat felolvasztjuk, rátesszük a tököt, megszórjuk a rozmaringgal, lassan megpároljuk. Miután teljesen megpuhult, enyhén megsózzuk, hozzáadjuk a mézet, felöntjük 1l vízzel. Pár percig forraljuk, majd turmixoljuk. Szitán átpasszírozzuk, visszaöntjük a lábasba, hozzáadjuk a vermutot, felforraljuk. Ha szükséges, korrigálunk az ízeken.

Almás-chilis sütőtökkrémleves

Hozzávalók

  •     1.2 kg sütőtök
  •     1 db alma
  •     1 közepes fej vöröshagyma
  •     5 dkg vaj
  •     3 ek méz
  •     1.2 l szárnyas alaplé
  •     só ízlés szerint
  •     bors ízlés szerint
  •     chili ízlés szerint
  •     szerecsendió ízlés szerint
  •     kakukkfű ízlés szerint
  •     1 dl kókusztej (szükség szerint)

Elkészítés

    A sütőtököt félbevágjuk, és úgy ahogy van, a sütőbe tesszük, puhára sütjük (nem kell bíbelődni a hámozással). A vajon karamellizáljuk a mézet, a hagymát tisztítjuk, apró kockákra vágjuk, és a mézes vajon megpirítjuk. Felöntjük az alaplével, belerakjuk a meghámozott, feldarabolt almát. Mikor elkészült a sütőtök, azt is belekanalazzuk a héjából. Összeforraljuk, majd botmixerrel vagy egy kis hűtés után turmixgépben pürésítjük. Viszonylag sűrű levest fogunk kapni, ezért felöntjük híg kókusztejjel. Jöhet az ízesítés: só, bors, chili, szerecsendió, kakukkfű tetszés szerint.


Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

Forrás: https://www.nosalty.hu/recept

44. heti Nyereményjáték – Halloweeni kvíz

Mennyit tudnak erről a napról?

Az őszi időszak egyik legizgalmasabb része a halloween. Mindenki szeret beöltözni, feltenni egy halloweeni maszkot vagy sminket, és tököt faragni, lámpást készíteni.

De tudják, miért is tesszük ezeket?

A halloween az ősi kelta hagyományokból alakult, ezért is téves, amikor az amerikaiakra fogjuk az egész bulit. Ez az ünnep a kelta boszorkányok, démonok, kísértetek és egyéb túlvilági lények napja. De hogy jött képbe a töklámpás? Miért gyűjtenek cukorkákat? Hoztunk egy kvízt, aminek a segítségével jobban megismerhetik ezt az ünnepet!

  1. Milyen napon tartják a halloweent?
  1. A mindenszentek előtti éjszakán.
  2. A mindenszentek utáni éjszakán.
  3. A mindenszentek éjszakáján.

2. Az évnek ezen időszakát, hogyan szokták „becézni”?

  1. Halottak felkelése.
  2. Halottak hete.
  3. Halottak feje.

3. Hogyan szokták még hívni a töklámpást?

  1. Halloween-lámpa
  2. Mack-lámpa
  3. Jack-lámpa

4. Mikortól maradt fenn először a halloween kifejezés?

  1. 18. századtól
  2. 17. századtól
  3. 16. századtól

5. Honnan származik a „cukrot vagy csínyt!” szokás?

  1. A középkori Angliából.
  2. Norvégiából.
  3. A középkori Franciaországból.

6. Melyik NEM tartozik a halloweeni hagyományok közé?

  1. Rémisztő jelmezbe öltözés.
  2. Almahalászat.
  3. Répavadászat.

7. Melyek a Halloween színei?

  1. Narancssárga-fehér
  2. Fekete-narancssárga
  3. Fekete-fehér

8. Hány kg-ot nyomott a világ legnagyobb töke?

  1. 1190 kg
  2. 365 kg
  3. 1542 kg

9. Igaz vagy hamis?
Úgy tartja a mondás, hogy ha Halloween-kor látunk egy pókot, az azt jelenti, hogy egy szerettünk lelke figyel minket.

  1. hamis
  2. igaz

Ezen a héten vasárnap éjfélig várjuk a megfejtéseket a szoregimuvhaz@gmail.com e-mail címünkre!

Azok között, akik jó megfejtést küldenek be, egy tárgynyeremény sorsolunk ki!

A sorsolásra hétfőn kerül sor, a nyertest külön is értesítjük!


Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

Forrás: https://kozepsuli.hu

43. heti Könyvajánló – Októberi vidék

Ray Bradbury – Októberi ​vidék

Ray ​Bradbury, a sci-fi egyik legnagyobb alakja és a novella amerikai mestere már a korai írásaival híveket szerzett magának olvasók és kritikusok között egyaránt.

Egy festői mexikói faluban a halál csupán turistalátványosság.
Egy város alatti városban megfulladt szeretők csendben ismét egymáséi lehetnek.
Egy karnevállal utazó kis ember legédesebb vágya napról napra beteljesedik.
Egy beteg fiúnak a hűséges kutyája az egyetlen kapcsolata a külvilággal. És a túlvilággal.

Tizenkilenc borzongató és baljós novella Ray Bradbury egy másik arcát mutatja meg. Azt az írót, aki kíváncsi az élet és a fantázia sötét oldalára, aki ragyogóan megragadja a világ őrültségének, zűrzavarának és akadályainak lényegét. Az Októberi vidék karakterei élnek, álmodnak, dolgoznak, majd meghalnak – és néha ismét élnek, csak hogy felfedezzék, bár gyakran túl későn, hogy az embernek magas árat kell fizetnie azért, hogy valahova tartozhasson.

https://moly.hu/konyvek/

A könyv kikölcsönözhető a Somogyi-könyvtár Szőregi fiókkönyvtárából.

Jó olvasást!


Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában