5. heti Gasztrokultúra – Fánk

A farsangi időszak vízkereszt napjától, azaz január 6-tól tart egészen hamvazó szerdáig (2021-ben február 17.). Ekkor veszi kezdetét a nagyböjt, amit az önmegtartóztatás fémjelez, és tart pontosan húsvétig (2021-ben április 4.).

Addig viszont szinte mindent szabad. Mohónak lenni, torkoskodni – fánkot enni – , vigadni – ezekből természetesen nem volt hiány a régi időkben sem.

De mi is az a fánk?

A fánk egy édes sütemény, amely általában kelt tésztából készül, és rendszerint porcukorral, lekvárral kiegészítve kerül fogyasztásra. Magyarországon a 19. század tájékán terjedt el a manapság igen népszerű finomság; az étel eredetéről számos teória létezik; a közismert legenda szerint Marie Antoinette francia királynéhez köthető az elterjedése, mások szerint pedig Bécsből származik.

Kedvelt változatai a képviselőfánk, a forgácsfánk, a farsangi fánk, illetve a szalagos fánk.

Most Önöknek három különböző típusú fánkot mutatunk Önöknek!

Sváb kanálfánk

Hozzávalók

  •     50 dkg finomliszt
  •     0.5 ek szódabikarbóna
  •     1 db tojás
  •     1 ek cukor
  •     1 tk só
  •     5 dl tej (körülbelül)

Elkészítés

    A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a tojást és annyi tejet, hogy sűrű galuskatésztát kapjunk. Két kanál segítségével bő olajba vagy zsírba szaggatjuk, ha a fánk egyik fele pirosra sült megfordítjuk, és a másikat is pirosra sütjük. Ügyeljünk rá, hogy a zsiradék ne legyen túl forró, mert a fánkok megéghetnek kívülről, belül pedig nyersek maradhatnak. Sütés után felitatjuk róluk a zsiradékot, lekvárral és/vagy porcukorral kínáljuk.

Almás fánk sütőben sülve

Hozzávalók

  •     40 dkg finomliszt
  •     2 dkg élesztő
  •     1 dl tej
  •     2 db tojás
  •     2 ek cukor
  •     5 dkg vaj
  •     1 ek rum
  •     1 tk fahéj
  •     1 db citromhéj (reszelt )
  •     1 fél citromból nyert citromlé
  •     2 ek levendulaszirup
  •     2 közepes db alma (durvára reszelve)
  •     1 teáskanál napraforgó olaj (spray)
  •     2 ek porcukor (a szóráshoz)
  •     fahéj ízlés szerint (a szóráshoz)

Elkészítés

    A langyos tejhez egy kis cukrot adva az élesztőt felfuttatjuk rajta. A megkelt élesztős tejhez adjuk az összes többi anyagot, és rugalmas tésztát gyúrunk belőle, legvégére hagyva a lereszelt almát. Langyos helyen 3/4 – 1 órát kelesztjük, majd kinyújtjuk ujjnyi vastagra.

    Ujjnyi vastag csíkokat vágunk a tésztából, és feltekerjük csigaformára. Sütöpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól távol, mert még nőni fognak. Tetejüket olajspray-vel óvatosan lespricceljük, és előmelegített sütőben megsütjük.

    Fahéjas porcukorral szórva tálaljuk.

Gyors tehéntúrós csöröge

Hozzávalók

  •     25 dkg tehéntúró (tészta)
  •     1 db tojás
  •     3 ek porcukor (elmaradhat)
  •     12.5 dkg vaj (vagy margarin)
  •     20 dkg finomliszt (25 dkg is lehet)
  •     1 teáskanál szódabikarbóna
  •     0.5 citromból nyert citromhéj
  •     5 ml rum (elmaradhat)
  •     3 ek porcukor (a szóráshoz)
  •     2.5 dl napraforgó olaj

Elkészítés

    A túrót, a tojással, a cukorral és a citromhéjjal krumplitörővel összedolgozzuk ( lehet géppel is), hozzáadjuk a puha vajat, a lisztet és a szódabikarbonát, amit egy pár csepp citromlével felfuttatunk. Jöhet a rum, ha adunk hozzá.

    Kézzel még dolgozunk egy keveset rajta, könnyen gyúrható tésztát kell kapjunk. Ha frissen akarjuk tálalni, betehetjük a hűtőbe, és csak tálalás előtt sütjük, ha nem, azonnal is nyújtható.

    Lisztezett felületen, lisztezett nyújtófával 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Derelyevágóval tetszőleges formára vágjuk, és formázzuk. Közepesen forró olajban sütjük. Az első felét lefedve, miután megfordítottuk, fedő nélkül sütjük. Sütési idő 2 perc az első fele, 1.5 perc a második fele ( függ az olaj hőfokától). Papírtörlőre szedjük, majd vaníliás, vagy fahéjas porcukorral megszórjuk.

https://www.nosalty.hu/recept/svab-kanalfank

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

5. heti Hangolódjunk – Rákellenes világnap

21 éve, 2000 februárjában Párizsban tartották az első rákellenes világkongresszust. A résztvevők február 4-én történelmi dokumentumot írtak alá, amely világméretű összefogásra szólít fel a halálos kór ellen. A Rákellenes Alapítványt (Párizsi Charta) a világ minden részéről összegyűlt vezető kormányzati tisztségviselők, a legjelentősebb rákkutató társaságok és szervezetek vezetői, orvosvezetők, betegképviselő civil szervezetek és az ipar reprezentánsai látták el kézjegyükkel.

Ennek emlékére a kongresszus február 4-ét RÁKELLENES VILÁGNAPpá nyilvánította.

A betegségről, a rákról röviden:

  • 2035-re megduplázódhat a daganatos megbetegedések száma 
  • Több mint 200 különféle daganat típus létezik 
  • A lakosság 40%-át érintheti a betegség élete valamely szakaszában. 

A rákbetegségek közös jellemzője a szabályozatlan sejtszaporulat.

A rák számos tünetet okozhat, melyek attól függően alakulnak ki, hogy a daganat hol helyezkedik el, milyen a karaktere és van-e áttétképzés. Akár fájdalommentes is lehet. A diagnózishoz általában szükség van a patológus szövettani vizsgálatára, a laboratóriumi eredményekre és a klinikai megfigyelésekre egyaránt.

A diagnózis után a rákos betegségeket leggyakrabban kemoterápiával, sugárkezeléssel vagy sebészeti beavatkozással kezelik.

Kezelés nélkül a rák halálhoz vezet. A legtöbb rák kezelhető, sok közülük teljesen gyógyítható, amennyiben kezelése időben megkezdődik.

Forrás: https://ezenanapon.hu https://hu.wikipedia.org

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában

5. heti Nyereményjáték – Farsang

Ezen a héten egy zeneszerző nevét és versének a címét várjuk vasárnap éjfélig!

A megfejtéseket a szoregimuvhaz@gmail.com e-mail címünkre küldjék!

Azok között, akik jó megfejtést küldenek be, egy tárgynyeremény sorsolunk ki!

A sorsolásra hétfőn kerül sor, a nyertest külön értesítjük!

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában