28. heti Gasztrokultúra – Irma szelet

Nagyon sok boldog névnapot kívánunk minden kedves Irma nevű követőnknek!

Két finom süti receptjét hoztuk most el Önöknek, melyet szeretettel ajánlunk a figyelmükbe!

Irma szelet

Hozzávalók:

40 deka liszt, 18 deka zsír, 4 tojássárgája, 1 deka élesztő, 1 kanál cukor, késhegynyi só;

a töltelékhez: 20 deka cukor, 25 deka darált dió, 1 citrom héja, 10 deka mazsola, lekvár.

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és négy részre osztjuk. A töltelékhez a hozzávalókat (a lekvár kivételével) összekeverjük, és három részre osztjuk.

Az első tésztalapot kinyújtjuk, tepsibe tesszük, megkenjük lekvárral, és megszórjuk a töltelékkel, rátesszük a következő lapot, ezt is megkenjük lekvárral, rászórjuk a diós töltelék másik részét, erre kerül a harmadik lap, lekvár, és a maradék töltelék, majd a negyedik lappal beborítjuk, villával jól átszurkáljuk. Két órán át pihentetjük, majd kisütjük. Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.

Fahéjas Irma szelet

Hozzávalók

  •     2 db tojás
  •     20 dkg porcukor
  •     5 dkg margarin
  •     2 ek méz
  •     2 kk szódabikarbóna
  •     2 kk fahéj
  •     20 dkg liszt
  •     A piskótához
  •     6 db tojás
  •     6 ek porcukor
  •     6 ek liszt
  •     4 ek baracklekvár
  •     A krémhez
  •     23 dkg porcukor
  •     20 dkg vaj
  •     2 cs vaniliapuding
  •     6 dl tej
  •     10 dkg csoki

Elkészítés

    A tészta hozzávalóból jól nyújtható masszát készítünk, ehhez a mézet és a margarint megolvasztjuk. Nekem a tészta több lisztet vett fel, mint amennyit a recept írt, ettől nem kell megijedni.

    A masszát kettéosztjuk. 10-15 percre hűtőbe tesszük, majd két lapot nyújtunk belőle, amit tepsi hátulján kisütünk.

        Elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a porcukorral felhabosítjuk, majd a liszttel elkeverjük és végül óvatosan a fehérjét is hozzákeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük, majd még forrón feltekerjük. Ha kihűlt lekvárral megkenjük.

    A pudingot a tejjel simára keverjük, megfőzzük és kihűtjük. A vajat a porcukorral felhabosítjuk és a kihűlt pudinggal simára keverjük.

    Az egyik lapot megkenem a krém 1/3 részével, majd ráteszem az ujjnyi vastagra szelt lekváros piskótát, majd a krém újabb 1/3 része következik. Aztán a 2. lap és végül a krém maradék része.

     Díszítésként olvasztott csokival meglocsolom.

   

Forrás: http://www.sutemenyreceptek.com, https://cookpad.com

Jó étvágyat kívánunk!


Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában