A sütőtök jótékony hatásai

Sokak kedvenc őszi-téli eledele a narancssárga sütőtök, amely sokak szerint már pusztán a színével hangulatjavító hatású. Számtalan vitamin és ásványi anyag van benne, tápanyagokban gazdag, de kalóriában szegény, és a magja is rendkívül jótékonyan hat az egészségre. 

Javítja a szem egészségét, serkenti az immunrendszer működését, segíti az emésztést, segíti a fogyást … nem is folytatjuk tovább a felsorolást, egyszóval nagyon egészséges!

A sütőtök könnyedén beilleszthető az étrendünkbe: levesekhez, szószokhoz, mártásokhoz, raguhoz és humuszhoz püré formájában.

Joghurttal, zabpehellyel, smoothie-val, péksüteményekkel fogyasztva is kiváló. Az olajat és a vajat is helyettesítheti főzés során.

E heti a Gasztrokultúra rovatunkba egy nagyon finom, fűszeres édességet mutatunk most Önöknek!

Sütőtökös, mascarponés piskótatekercs

Tészta:

• 10 dkg finomliszt
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk fahéj
• 1 tk szegfűszeg
• 1 tk gyömbér
• 1 tk szegfűbors
• 1 csipet só
• 10 dkg sütőtökpüré
• 3 darab tojás
• 15 dkg cukor

Krém:

• 25 dkg mascarpone
• 15 dkg cukor
• 2 tk vaníliakivonat
• 3 ek vaj
• porcukor a szóráshoz (opcionális)

Elkészítés:

Először a száraz alapanyagokat forgassuk egybe (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szegfűbors, só).

A sütőtököt vágjuk kockákra, majd toljuk 180 fokos sütőbe, süssük puhára (30-40 perc), ezután pürésítsük. Maradék pürét is használhatunk.

A tojást a cukorral keverjük fehéredésig, majd adjuk hozzá a sütőtökpürét és a lisztes keveréket is.

A simára kevert masszát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsire (38 cm).

A tésztát toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük készre.

A megsült tésztát még melegen tekerjük fel, így nem fog törni.

Krém:

A krém hozzávalóit keverjük habosra.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát tekerjük ki, kenjük meg a krémmel, majd tekerjük fel.

Szeletelés előtt a piskótatekercset érdemes hűtőbe tenni 30 percre. Tálalásnál ízlés szerint szórjuk meg porcukorral. 

Forrás:

https://sobors.hu/receptek/sutotokos-mascarpones-piskotatekercs-recept

Tömörkény István Művelődési Ház – a kultúra szolgálatában